מזונות חשובים
- יותר מ-30% מהמזון אף פעם לא נמכר בארה"ב, הודות לפסולת.
- סופרמרקט פולני בודק תמחור בינה מלאכותית כדי להפחית מחירים אוטומטית לפני שהאוכל יתקלקל.
- החששות שלקוחות ישחקו במערכת כדי להשיג אוכל זול אינם מבוססים.
סטארט-אפ טכנולוגי מזון Wasteless מתכנן לחסל את בזבוז המזון בסופרמרקט על ידי הפחתה אוטומטית של מחיר הפריטים לפני שהם יוצאים לדרך.
הורדת המחיר על מזון מתכלה לפני שהוא מתקלקל היא מרכיב יסוד באסטרטגיית הסופרמרקט.אתה יכול לנצל את המערכת. קניות מאוחרות בשבת יכולות לגרום לכמה מציאות אם החנות נסגרת בימי ראשון, למשל. Wasteless משתמש בבינה מלאכותית כדי לשנות באופן דינמי את התמחור באופן אוטומטי כדי להבטיח שכמה שיותר מוצרים יימכרו לפני שהם מתקלקלים. זה בערך כמו תמחור מושבי תעופה, רק הפוך.
כולנו ראינו מבצעים מיוחדים על פריטים קצרים בסופרמרקט. הבעיה היא שלעתים קרובות ההפחתות הללו מגיעות מאוחר מדי. אף אחד לא יקנה אבוקדו אפילו ב-0.10$ כשהוא דומה יותר לשייק אבוקדו שחור וירוק בפנים. באופן דומה, אם אתה מוריד מחירים מוקדם מדי, אתה מסתכן ברווחים פחות ממה שאתה יכול וגם תשאיר את עצמך ללא מלאי.
הזמן, אם כן, בשל לדרך טובה יותר.
"כמעט מחצית מכל המזון הולך לבזבז בארה"ב, השימוש בבינה מלאכותית הוא פתרון בזמן", אמר ד"ר פיליפ ג'יי מילר, מומחה לתקשורת רפואית בינה מלאכותית, ל-Lifewire בדוא"ל. "זה יכול לחזות מגמות של היצע וביקוש, כך שההזמנה יעילה יותר.זה יכול גם להפחית אסטרטגית את המחירים כדי לעבור בקרוב פריטים שייגמרו."
ללא פסולת
בקרת מניות סופרמרקט כבר תלויה מאוד ב-AI. מוח המחשב יכול לעקוב אחר מגמות ולצפות ביקוש עונתי הרבה יותר טוב מבני אדם. הגיוני, אם כן, שהמחשב יישם את הבינה המלאכותית שלו לתמחור של סחורות, כדי לייעל את המכירות ולהימנע מבזבוז.
זו המטרה של Wasteless, שנמצאת כעת בניסויים במכולת בפולין. הרעיון הוא שהמחשב לומד את ההרגלים של הקונים בחנות המסוימת ומשלב זאת עם הידע שלו לגבי כמה זמן כל אותם פירות וירקות, בשרים, גבינות ומוצרים מתכלים אחרים צריכים להחזיק מעמד.
לאחר מכן זה יכול לשנות מחירים באופן אוטומטי. באופן אידיאלי, שום מזון לא יתבזבז בגלל קלקול, ובעל החנות יכול, כפי שמבטיח אתר Wasteless, "לתפוס מחדש את מלוא הערך" של התוצרת הנבולה שלהם.
החלק השני של המשוואה הזו הוא תוויות מחיר אלקטרוניות. ייתכן שכבר ראיתם את אלה בחנויות מסוימות. ניתן לעדכן תוויות מדף E-ink באופן אלחוטי מהמחשב המרכזי, מה שהופך את כל ההליך לחלק.
"אלגוריתמי הבינה המלאכותית הנדרשים אינם מורכבים", אומר ורמה. "מה שמאתגר יותר הוא המחקר הראשוני של התנהגות לקוחות, שינויים תכופים בתמחור, המצריכים השקעה בתצוגות תמחור אלקטרוניות וביצוע מחירים, ולבסוף, הגדלת הדיוק של נתוני היישון על האריזה."
החסמים הם רק בעלות היישום, אם כן. הטכנולוגיה זמינה וגם בוגרת. רק צריך לפרוס אותו. זו מכירה קלה יותר עבור סופרמרקטים גדולים, שיכולים להפחית ביתר קלות את ההשקעות שלהם. למעשה, עבור הרשתות הגדולות הללו, בזבוז מזון אינו בעיה של קיימות או איכות הסביבה. זה פשוט בזבוז גדול של כסף. למרבה השמחה, פתרון אחד ביד פותר את השני.
פסולת מזון
בשנת 2019, בזבוז מזון בארה ב עלתה יותר מ-400 מיליארד דולר. זה שליש מכל המזון המיוצר, לא נמכר. וזה עוד לפני שהגעת לאוכל שאנחנו מבזבזים בבית וכן הלאה.
כמעט מחצית מכל המזון הולך לבזבז בארה ב, השימוש בבינה מלאכותית הוא פתרון בזמן.
"סופרמרקטים מבזבזים מעל 25% מהמזון שהם מוכרים", אמר סושיל ורמה, נשיא ו-CTO של Austin Data Labs, ל-Lifewire באימייל.
"למרות זאת, סופרמרקטים נמנעו מהנחה כבדה של מוצרים שעומדים לפוג תוקף משתי סיבות: חשש שלקוחות יעכבו בכוונה את הרכישה כדי לחכות להנחה והחששות לגבי בטיחות המזון שעלולים לגרום."
במציאות, זה לא קרה. בעוד שחלק מהאנשים עשויים לארגן את מסעות הקניות שלהם סביב הנחות, רובנו קונים כשצריך, או כשנוח לנו.
"התבצע לאחרונה מחקר שמצביע על כך שהפחדים האלה מוגזמים", אומר ורמה."זה נראה יותר ויותר כאילו תמחור מבוסס גיל הוא הזדמנות גדולה לקמעונאים, דרך לפלח את השוק, לגבות יותר עבור מוצרים טריים יותר, להגדיל את המרווח הממוצע ולהפחית בזבוז הכל בו זמנית."
