מזונות חשובים
- רובוט בישול חדש שנשלט על ידי אפליקציה יכול להכין המבורגרים טבעוניים.
- הרובוט משתמש בטכניקות הדפסה תלת-ממדית לבניית המזון ונועד למזער בזבוז.
- מומחים אומרים שלפחות לעת עתה, רובוטים עשויים לסייע במסעדות במקום לקבל עבודות של שפים.
שפים רובוטים משפרים את כישורי הבישול שלהם, אבל אל תצפו מהם להחליף בני אדם להכנת ארוחה בקרוב, אומרים מומחים.
SavorEat חשפה רובוט בישול שמייצר המבורגרים טבעוניים, שאפליקציה יכולה לשלוט בהם.האוטומט, שמיועד לשימוש במסעדות, מותאם אישית כל קציצה בהתאם להעדפותיך. עם זאת, רובוטים כמו זה שהציגה SavorEat עדיין מוגבלים ביכולותיהם.
"ההחדרה והשימוש ברובוטים או אוטומציה לא נועדו להחליף את העובד האנושי", אמר אודי שמאי, מנכ"ל HYPER, חברת מזון אוטומטית, בראיון ל-Lifewire. "עם התפתחות הטכנולוגיה והתהליכים, אנשים יוכלו לשנות את המיקוד שלהם ולשנות את חובותיהם, ולהעלות את עצמם מעובדי מסעדות למעצבים ובקרי בינה מלאכותית. בסופו של דבר, המטרה היא להעביר עובדים לתפקידים המציגים את מיטב היכולות שלהם. תוך יצירת פתרון יעיל וחסכוני יותר שיכול לעזור לבעלי עסקים תוך תועלת לצרכנים."
אין צורך בבני אדם או בעלי חיים כדי להכין את ההמבורגרים האלה
SavorEat מכוון לשוק הבשר הצומח הצומח. החברה טוענת שהרובוטים שלה מכינים מזון ללא עזרה אנושית ובמנות הנדרשות כדי למזער בזבוז מזון.
באמצעות אפליקציית האינטרנט SavorEat, מבקרים במסעדות יכולים להתאים אישית את כמות החלבון והשומן, כמו גם העדפות בישול נבחרות, בהמבורגר הצמחי שלהם בלחיצת סמל. העדפות המשתמש מאוחסנות בענן ונשלחות ל-SavorEat Robot Chef, שמייצר קציצה תוך פחות מ-10 דקות. הרובוט משתמש בטכניקות הדפסה תלת מימדית כדי לבנות את המזון.
"הרובוט-שף של SavorEat עוזר לשירות האוכל בהיבטים שונים, מעבר לסיוע בבישול בלבד", אמרה מנכ"לית החברה, רחלי ויזמן, בראיון באימייל. "מייצור יעיל ואחיד של קציצות, לניתוח מידע והפחתת פסולת, הרובוט-שף מאפשר חווית אוכל הוליסטית ומותאמת יותר".
שפים רובוטים משתפים פעולה עם טבחים אנושיים
הרובוטים של SavorEat עושים את רוב הבישולים שלהם בעצמם, וויזמן הודה שהם עלולים לקחת עבודות מבני אדם. התקדמות הטכנית הובילה לשינויים רבים כמעט בכל שוק בעולם, היא ציינה.
"אחד הדיונים המשמעותיים הוא השינויים בתוך כוח העבודה והתפקידים השונים שנעלמים לאור ההתפתחויות הטכנולוגיות", אמר ויזמן. "זה נכון גם בתעשיית המזון, ואכן, התקדמות טכנולוגית ופיתוחים כמו רובוטים, עם הזמן, ישפיעו וישנו את מצב כוח האדם במטבח. ברור שזה יכלול אפילו החלפת טבחים אנושיים, עם זאת., זה ייקח זמן."
לפני שטבחים רובוטים יכולים לאתגר אנשים על עליונות הבישול, ויזמן אמרה שהחברה שלה חייבת לשכנע משתמשים שאוטומטים יכולים לעשות עבודה טובה בדיוק כמו אנשים. היא השוותה טבחים רובוטים לשלבים המוקדמים של מכונות קפה בתעשיית המסעדנות וספוטיפיי בתעשיית הזרמת המוזיקה.
"נדרשת השכלה ותקופת אימוץ עד שהצרכן והלקוח העסקי יהיו מוכנים לעשות שימוש בהתקדמות ושירותים טכנולוגיים חדשים", אמרה."זה נכון במיוחד כשמדובר בפתרונות שמציעים התאמה אישית, ועוד יותר בכל הנוגע לרובוטיקה. יש תחושה מהותית של חוסר אמון שצריך להתגבר עליה כדי להתקדם, זה המכשול של רובוטים באוכל תעשיית השירותים."
SavorEats היא לא החברה היחידה שמעסיקה שפים רובוטים. לדוגמה, Piestro, פיצרייה אוטומטית - מערכת בישול עצמאית ומשולבת במלואה - טוענת להכין פיצות מלאכותיות תוך שלוש דקות. הרובוט Autec Sushi הוא מכשיר מכני אוטומטי המייצר מספר סוגי סושי או מסייע בהכנת סושי ויכול לייצר עד 2400 כדורי אורז ניגירי בשעה.
קרלה דיאנה, מעצבת רובוט ומחברת הספר "My Robot Gets Me: How Design Social Can Make New Products More Human", אמרה ל-Lifewire בראיון באימייל שלמטבחי רובוט יש משיכה מיוחדת במהלך מגיפה. היא אמרה שרובוטים יכולים לשמור על הכנת מזון נקייה מחיידקים ככל האפשר על ידי צמצום המגע האנושי.
"עם הוראות רובוטיות, פרוטוקולים כמו מתי ואיך לשמור על משטחים נקיים, ומתי לנקות כלים שנגעו בפריטים גולמיים, יכולים להיות חלק מהתכנות, להציע שקט נפשי", אמרה דיאנה. "שירות מזון לבני בית שאולי יזדקקו למרחק חברתי יכול להתקיים בבטחה כי כולם לא נוגעים בכלים ומגישים כלים."
